酒精工業(yè)有關的產(chǎn)業(yè)政策及污染嚴重的原因
為促進釀酒工業(yè)發(fā)展和推進釀酒工業(yè)污染防治，中國輕工總會發(fā)布了“釀酒工業(yè)環(huán)境保護行業(yè)政策、技術政策和污染防治對策”、“輕工業(yè)資源綜合
利用技術政策”。
1. 企業(yè)規(guī)模、原料
(1) 企業(yè)規(guī)模 酒精生產(chǎn)和綜合利用的最小經(jīng)濟規(guī)模為3萬t/a；
(2) 酒精生產(chǎn)原料結構由以薯類為主逐步調(diào)整為以玉米為主，實現(xiàn)有經(jīng)濟效益的綜合利用和廢水達標排放
(3) 提倡糖蜜酒精集中加工處理和綜合利用
(4) 嚴格控制擴大酒精生產(chǎn)能力的基建、技改項目。
2. 技術政策
(1) 限制和淘汰的技術
① 淀粉原料高溫蒸煮糊化技術
② 低濃度酒精發(fā)酵技術
③ 常壓蒸餾技術和裝置
(2) 宜推廣應用的綜合利用、治理污染的技術
① 以玉米為原料的酒精槽生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蛋白飼料（DDGS）技術
② 薯類酒精槽厭氧發(fā)酵制沼氣，消化液再經(jīng)好氧處理技術
③ 糖蜜酒精槽采用大罐通風發(fā)酵生產(chǎn)單細胞蛋白飼料技術
(3) 資源綜合利用技術政策
① 發(fā)酵工業(yè)應采用淀粉質(zhì)原料，特別是采用玉米為原料，應首先經(jīng)前分離副產(chǎn)品后再生產(chǎn)淀粉和淀粉糖
② 酒精工業(yè)應采用耐高溫α-淀粉酶和糖化酶的雙酶法新工藝；應用高溫、濃醪酒精發(fā)酵工藝，淘汰低溫、低濃發(fā)酵技術；應用固定化連續(xù)發(fā)酵以及差壓蒸餾節(jié)能技術與裝置
③ 糖蜜酒精槽生產(chǎn)顆粒有機肥或復合肥；糖蜜生產(chǎn)甘油、蔗渣與糖蜜原料生產(chǎn)纖維性飼料
酒精行業(yè)嚴重污染環(huán)境，但長期以來整個行業(yè)的綜合利用和污染治理進展遲緩。從技術角度深究其原因，主要是尚未抓住酒精工業(yè)污染全過程控制，即將原料、生產(chǎn)設備和廢水處理工藝、廢水綜合利用與廢水處理技術作為一個整體考慮。
從發(fā)達國家工業(yè)污染防治的經(jīng)驗來分析，這些國家強調(diào)生產(chǎn)全過程的節(jié)能、降耗、減污。在制定行業(yè)污染物排放標準時，根據(jù)行業(yè)的排污、生產(chǎn)工藝和EDI純水設備、生產(chǎn)規(guī)模以及不同時期特性，提出與排放標準相匹配的實用技術，使環(huán)境管理與工業(yè)污染處理源控制技術結合起來。
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